چهارشنبه ۱۶ آبان ۰۳ ۱۸:۲۵ ۲۲ بازديد
بعد از این همه تبلیغ شرکت های مختلف دربحث لبنیات و ضروری بودن استفاده انها به صورت روزمره در وعده های مختلف غذایی,حال مقالات و تحقیقاتی علیه خواص این نوع از مواد غذایی بسیار باب شده که همه را شکه کرده است!
آیا واقعا شیر باعث تخریب استخوان ها میشود؟؟
با وجود اینکه شیر منبع سرشار از کلسیم ذکر میشود اما برخی بر این باورند که شیر میتواند باعث پوکی استخوان در انسان شود و نباید توسط او مصرف شود.
در این مقاله سعی دارم تا دیدگاه های مختلف درباره این موضوع را بررسی کنم تا به یک نتیجه گیری کلی برسیم.
همچنین شواهد موجود در کشور هایی که مصرف شیر بالایی دارند مانند کشور های شمال اروپا و امریکای شمالی نشان دهنده امار پایین پ.کی استخوان در بین مردم این کشور است.
از این رو انتظار میرود که ماده مفیدی برای استخوان های انسان باشد,چرا که استخوان برای تراکم و افزایش دوام خود به این مواد مغذی نیازمند است.
از جمله سود هایی که هر کدام از این مواد غذایی دارند میتوان اینگونه شرح کرد:
خلاصهای از برخی مطالعات اخیر در زمینه شیر و استخوانها نشان میدهد:
بحث در مورد جایگزینهای شیر برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز، رژیم غذایی گیاهی دارند یا ترجیح میدهند شیر مصرف نکنند. میتوان به این موار اشاره کرد:
نتیجهگیری: آیا شیر برای استخوانها مفید است یا مضر؟
در نتیجه میتوان گفت که مصرف متوسط شیر به طور کلی برای سلامت استخوانها مضر نیست و میتواند برای افرادی که به منابع دیگر کلسیم دسترسی ندارند یا در معرض خطر کمبود کلسیم هستند، مفید باشد.
با این حال، مانند تمام مواد غذایی، تعادل کلیدی است. مهم است که بر یک رژیم غذایی متنوع و متعادل تمرکز کنید که شامل غذاهای غنی از کلسیم، ویتامین D و ورزش باشد تا سلامت استخوانها به بهترین شکل حفظ شود.
برای کسانی که نگران تأثیرات شیر هستند، جایگزینهای گیاهی بسیاری وجود دارد که میتوانند مزایای تغذیهای مشابهی را بدون معایب احتمالی شیر فراهم کنند.
منابع:
آیا واقعا شیر باعث تخریب استخوان ها میشود؟؟
با وجود اینکه شیر منبع سرشار از کلسیم ذکر میشود اما برخی بر این باورند که شیر میتواند باعث پوکی استخوان در انسان شود و نباید توسط او مصرف شود.
در این مقاله سعی دارم تا دیدگاه های مختلف درباره این موضوع را بررسی کنم تا به یک نتیجه گیری کلی برسیم.
- شیر و سلامت استخوانها: دیدگاه سنتی
همچنین شواهد موجود در کشور هایی که مصرف شیر بالایی دارند مانند کشور های شمال اروپا و امریکای شمالی نشان دهنده امار پایین پ.کی استخوان در بین مردم این کشور است.
- ترکیب تغذیهای شیر
از این رو انتظار میرود که ماده مفیدی برای استخوان های انسان باشد,چرا که استخوان برای تراکم و افزایش دوام خود به این مواد مغذی نیازمند است.
از جمله سود هایی که هر کدام از این مواد غذایی دارند میتوان اینگونه شرح کرد:
-
- کلسیم: برای ساخت و حفظ استخوانهای قوی ضروری است.
- ویتامین D: برای جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوانها ضروری است.
- پروتئین: برای تشکیل و ترمیم استخوانها لازم است.
- فسفر: همراه با کلسیم به تقویت استخوانها کمک میکند.
- مناقشه: آیا شیر به استخوانها آسیب میزند؟
- برخی مطالعات نشان میدهند که مصرف زیاد شیر ممکن است با افزایش خطر شکستگیها ارتباط داشته باشد، به ویژه در کشورهای مانند سوئد که مصرف شیر در آنجا بسیار بالاست.
- برخی رژیمهای پرپروتئین، به ویژه وقتی غنی از پروتئینهای حیوانی (مانند شیر) باشند، میتوانند باعث افزایش دفع کلسیم از طریق ادرار شوند که ممکن است به کاهش کلسیم در استخوانها منجر شود.
- نظریهای به نام "نظریه اسید-خاکی" وجود دارد که میگوید پروتئین حیوانی (مانند شیر) محیطی اسیدی در بدن ایجاد میکند و بدن برای خنثی کردن این اسید، از کلسیم استخوانها استفاده میکند. این نظریه اما همچنان بحثبرانگیز است و هنوز به طور قطعی اثبات نشده است.
- مطالعات و یافتههای علمی
خلاصهای از برخی مطالعات اخیر در زمینه شیر و استخوانها نشان میدهد:
- یک مطالعه وسیع که در مجله پزشکی بریتانیا در سال ۲۰۱۴ منتشر شد، هیچ رابطه معنیداری بین مصرف شیر و کاهش خطر شکستگیها پیدا نکرد. در واقع، این مطالعه پیشنهاد داد که مصرف بیش از حد شیر ممکن است با افزایش خطر شکستگیها مرتبط باشد، احتمالاً به دلیل عواملی مانند محتوای قند بالا یا اثر اسید-خاکی.
- مطالعات دیگر، مانند یک مطالعه که در مجله بینالمللی پوکی استخوان (۲۰۱۹) منتشر شد، نتیجه گرفت که مصرف متوسط شیر کلسیم کافی برای حمایت از سلامت استخوانها فراهم میآورد و خطر شکستگیها را افزایش نمیدهد.
- برخی مطالعات نشان دادهاند که منابع کلسیم گیاهی (مانند سبزیجات برگ سبز، مغزها و شیرهای گیاهی غنیشده) ممکن است فواید مشابهی برای استخوانها فراهم کنند بدون اینکه معایب شیر مانند محتوای چربی یا نگرانیها درباره پروتئین حیوانی را داشته باشند.
- نقش شیر در پوکی استخوان و تراکم استخوان
- توضیح اینکه پوکی استخوان عمدتاً به کمبود کلسیم و ویتامین D مرتبط است و شیر (به همراه شیرهای گیاهی غنیشده) میتواند در پیشگیری از این کمبودها نقش مهمی ایفا کند.
- تأکید بر این که در حالی که شیر میتواند به سلامت استخوانها کمک کند، تنها عامل مؤثر نیست. قرار گرفتن در معرض آفتاب، ورزش و یک رژیم غذایی متنوع غنی از مواد مغذی برای حفظ استخوانهای سالم ضروری هستند.
- جایگزینهای شیر و سلامت استخوانها
بحث در مورد جایگزینهای شیر برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز، رژیم غذایی گیاهی دارند یا ترجیح میدهند شیر مصرف نکنند. میتوان به این موار اشاره کرد:
- شیرهای گیاهی غنیشده (مانند شیر بادام، سویا یا جو) میتوانند فواید مشابهی از نظر کلسیم و ویتامین D فراهم کنند.
- سایر مواد غذایی غنی از کلسیم شامل سبزیجات برگ سبز، توفو، دانههای کنجد و ماهی (برای غیرگیاهخواران) هستند.
- ویتامین D را میتوان در غذاهایی مانند غلات غنیشده، قارچها و از طریق قرار گرفتن در معرض آفتاب یافت.
نتیجهگیری: آیا شیر برای استخوانها مفید است یا مضر؟
در نتیجه میتوان گفت که مصرف متوسط شیر به طور کلی برای سلامت استخوانها مضر نیست و میتواند برای افرادی که به منابع دیگر کلسیم دسترسی ندارند یا در معرض خطر کمبود کلسیم هستند، مفید باشد.
با این حال، مانند تمام مواد غذایی، تعادل کلیدی است. مهم است که بر یک رژیم غذایی متنوع و متعادل تمرکز کنید که شامل غذاهای غنی از کلسیم، ویتامین D و ورزش باشد تا سلامت استخوانها به بهترین شکل حفظ شود.
برای کسانی که نگران تأثیرات شیر هستند، جایگزینهای گیاهی بسیاری وجود دارد که میتوانند مزایای تغذیهای مشابهی را بدون معایب احتمالی شیر فراهم کنند.
منابع:
- British Medical Journal (BMJ)
- Osteoporosis International
- American Journal of Clinical Nutrition
- Journal of Nutrition
- "Nutrition and Physical Degeneration" by Weston A. Price
- "Bone Health and Osteoporosis: A Companion to Rheumatology" (Elsevier)
- "The Osteoporosis Solution" by Dr. David Brownstein
- Mayo Clinic
- WebMD
- National Osteoporosis Foundation (NOF)
- World Health Organization (WHO)
- National Institutes of Health (NIH)
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
- The Lancet (Meta-analysis on milk and fractures)
- International Osteoporosis Foundation
- American Dietetic Association
- ۰ ۰
- ۱ نظر
علم و کشفهای جدید؛ آیندهای روشنتر
دانش و علم همواره در حال گسترش است و کشفهای جدید مرزهای ممکن را جابجا میکنند.
http://isscience.nasrblog.ir/